Zutaten:
| 1 | große Zwiebel | ||||
| 2 | Gewürzgurken | ||||
| 400 | g | Schinkenspeck, dünn geschnitten | |||
| 100 | g | Lauch | |||
| 100 | g | Schmand | |||
| Pfeffer und Salz aus der Mühle je nach Bedarf | |||||
| Paprika, edelsüß oder scharf |
Zubereitung:
Die dünnen Scheiben des Schinkenspeckes nochmals zusammengelegt würfeln, so klein wie möglich oder je nach Bedarf, manche mögen die Schinkenwürfel auch größer.
Die Zwiebel waschen und auch klein würfeln oder klein hacken. Den lauch 2mal längs durchschneiden und quer in feine Streifen schneiden. Die Gewürzgurken klein würfeln und danach alles miteinander vermischen. Pfeffern und Salzen 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Ein Bauernbrot in dicke Scheiben schneiden und ganz dick mit dem Saukäs belegen.
Rezept mit Genehmigung aus "Carmens Odenwälder Küche"