Zutaten:
Für den Rührteig:
| 250 g | weiche Butter | ||||
| 175 g | Zucker | ||||
| 2 Pck | Vanillezucker | ||||
| 3 | Eier | ||||
| 250 g | Mehl | ||||
| 30 g | Kakao zum Backen | ||||
| 2 TL | Backpulver |
Für den Belag:
| 8 Blatt | Gelatine | |||||
| 750 g | Magerquark | |||||
| 125 g | Zucker | |||||
| 250 g | Odenwald Apfel & Vanille | |||||
| 250 ml | Schlagsahne | |||||
| 350 g | Schattenmorellen |
Zum Garnieren:
| 250 g | Odenwald Apfel & Vanille | ||||
| EL | Schokoraspeln |
Zubereitung:
Die weiche Butter cremig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillezucker und Eier unterrühren. Die Masse ca. 5 Minuten schaumig rühren.
Mehl mit Backkakao und Backpulver vermischen, sieben, unter der Buttermasse zügig rühren.
Backblech mit Backpapier auslegen. Einen Backrahmen (ca. 30 x 24 cm) darauf setzen.
Den fertig angerührten Teig hineingeben und glatt verstreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 grad ca. 30-35 Minuten backen. Umluft: 160 grad, Gas Stufe 2-3. Nach dem Backen Auskühlen lassen.
Die Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Quark mit Zucker und Apfel & Vanille verrühren.
Gelatine tropfnass bei mittlerer Hitze auflösen. Zügig unter die Quarkmasse rühren. Kühl stellen, bis die Masse zu Gelieren beginnt.
Sahne steif schlagen und unterheben.
Schattenmorellen auf einem Sieb gut abtropfen. Die Schattenmorellen unter die Quarkcreme ziehen, und auf dem Schokoboden verstreichen.
Den fertigen Kuchen für 3 - 4 Std. in den Kühlschrank stellen.
Den Backrahmen entfernen. Odenwald Apfel & Vanille als Klecks auf den Kuchen verteilen und mit den Schokokspänen bestreuen.
GUTEN APPETIT!