Zutaten:
| 400 ml | Joghurt | |||
| 290 g | Weizenmehl 550 | |||
| 50 g | Weizenvollkornmehl | |||
| 50 g | Roggenvollkornmehl | |||
| 3 g | Hefe | |||
| 10 g | Salz | |||
| 100 g | Müsli |
Zubereitung:
Zuerst den Joghurt mit der Hefe verrühren, so dass sich die Hefe auflöst. Danach die restlichen Zutaten hinzufügen und alles mit der Küchenmaschine ca. 6-7 Minuten kneten, bis der Teig schön glatt wird. Alles in eine große Schüssel geben und über Nacht gehen lassen. Danach Teig kurz durchkneten und in einzelne Stücke je ca. 85 g teilen und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Daraus Brötchen formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und abgedeckt nochmals 1 Stunde gehen lassen.
Den Backofen auf 250 Grad vorheizen. Eine feuerfeste Form mit Wasser befüllen und in den Ofen stellen. Müslibrötchen etwa 20 Minuten backen.