Zutaten:
| 4 | Hähnchenbrustfilets | |||
| 500 | g | kleine Kartoffeln, halbiert | ||
| 1 Bd | grüner Spargel, holzige Enden entfernt | |||
| 3 | Knoblauchzehen, fein gehackt | |||
| 1 | Zitrone (Saft und Abrieb) | |||
| 3 EL | Olivenöl (extra vergine) | |||
| 1 TL | Honig oder Ahornsirup | |||
| 1 TL | Paprikapulver | |||
| 1 TL | getrockneter Oregano | |||
| Salz und Pfeffer | ||||
| n.B. | Frische Kräuter zum Garnieren |
Zubereitung:
Den Ofen auf 200°C vorheizen
In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft und -abrieb, gehackten Knoblauch, Honig, Paprikapulver, Oregano, Salz und pfeffer gut vermischen.
Die Hähnchenbrustfilets in die Marinade geben und für mindestens 15-30 Minuten (oder bis zu 2 Stunden) im Kühlschrank marinieren lassen.
Die halberten Kartoffeln in einer seperaten Schüssel mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und etwa 15 Minuten im Ofen vorgaren.
Die Hähnchenbrustfilets auf das Blech zu den Kartoffeln legen und weitere 15 Minuten backen. Den grünen Spargel in den letzten 10 Minuten der Garzeit auf das Blech legen und mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln.
Das Hähnchen und das Gemüse auf den Teller verteilen, mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.
GUTEN APPETIT
Dieses Gericht ist wunderbar ausgewogen und bietet eine köstliche Kombination aus saftigem Hähnchen, knusprigen Kartoffeln und zartem Spargel mit einem Hauch von Zitrone und Knoblauch. Perfekt für ein entspanntes Abendessen.